União do Oeste tem como base econômica a agricultura, a pecuária e a indústria de transformação. O nome União do Oeste, surgiu devido a um acordo entre as principais lideranças, dos distritos de São Luiz e Jardinópolis, formando assim uma única comunidade.

Seus principais atrativos turísticos são a Gruta Santa Luzia e o Morro do MacGyver.

A Gruta Santa Luzia é reconhecida como um dos principais pontos turísticos da cidade. No local, são realizados semanalmente eventos religiosos promovidos pelo grupo de idosos e Igreja local, promovendo desta forma, a integração entre as pessoas e a propagação da fé.

O município de União do Oeste também possui potencialidades para a prática de esportes radicais, por ser formado por relevo ondulado e montanhoso. É nesse cenário que está o Morro do MacGyver, que vem sendo utilizado para a prática de voos com parapente. Localizado na comunidade de Adolfo Konder, o morro tem uma altitude de 707 metros, com desnível de 219 metros, localizado a 1km de distância da estrada principal.

O morro para a prática de parapente é especial e com possibilidades de voo o ano todo. O local oferece condições para a saída de voos em diversas direções, além de poder ser utilizado não apenas o parapente, mas também equipamentos como o paramotor e a asa delta. O local oferece também condições para voos duplos, possibilitando que o piloto experiente levar os visitantes para um passeio de parapente e contemplar a paisagem.